Tikslas:

Surasti patikimą žaliosios arbatos gamintoją Kinijoje, galintį pagaminti pagal kliento technologiją 20 tonų žaliosios CTC arbatos per mėnesį. Gamintojas privalo turėti nuosavas plantacijas arba tiesiogines sutartis su ūkininkais, užtikrinti kokybės kontrolę visose gamybos stadijose, turėti tarptautinės prekybos patirtį bei visus reikalingus sertifikatus (organinį sertifikatą, SGS, atitikties sertifikatus JAE rinkai).

Sprendimas:

Mūsų komanda atrinko 5 potencialius žaliosios arbatos gamintojus iš Džedziango, Anhui ir Fudziano provincijų. Per 10 dienų atlikome pirminę rinkos analizę, užsakėme produktų pavyzdžius ir peržiūrėjome sertifikatų dokumentaciją. Asmeniškai aplankėme trijų perspektyviausių fabrikų gamyklas bei plantacijas, kad įsitikintume, jog realios sąlygos atitinka deklaruojamus standartus. Taip pat atlikome detalų sąnaudų analizę, įvertindami dabartines žaliavų ir pakuočių kainas.

Žaliosios arbatos gamybos ir tiekimo etapai:

• Tinkamų arbatos plantacijų parinkimas;

• Auginimo ir arbatos lapų rinkimo sąlygų tikrinimas;

• Geriausių žaliosios arbatos rūšių atranka;

• Arbatos lapų surinkimas ir pirminis apdorojimas;

• Tradicinė kinų fermentacijos ir džiovinimo technologija;

• Kokybės kontrolė ir arbatos degustacija;

• Organinių ir tarptautinių sertifikatų gavimas;

• Optimalios pakuotės parinkimas ir prekės ženklinimas;

• Eksporto dokumentų ruošimas;

• Logistikos organizavimas ir siuntų kontrolė.

Gamybos etapai, su kuriais teko susidurti:

1 žingsnis – Arbatos plantacijų ir gamintojų atranka
2 žingsnis – Rankinio arbatos lapų rinkimo technologijos patikra
3 žingsnis – Pirminio lapų apdorojimo proceso kontrolė (džiovinimas, skrudinimas)
4 žingsnis – Tradicinių kinų fermentacijos metodų taikymas
5 žingsnis – Pakuotės, užtikrinančios šviežumo ir aromato išlaikymą, parinkimas
6 žingsnis – Galutinio produkto degustacija ir atranka
7 žingsnis – Pakuotės gamyba ir ženklinimas
8 žingsnis – Eksporto dokumentų ruošimas
9 žingsnis – Tarptautinio gabenimo organizavimas

Įdomūs faktai apie žaliosios arbatos gamybą Kinijoje:

• Tikroji kinų žalioji arbata renkama tik rankomis, dažniausiai anksti ryte prieš saulėtekį, kai lapai yra aromatingiausi.
• Kai kurios elitinės žaliosios arbatos rūšys rankomis skrudinamos specialiose karštose keptuvėse, kad būtų maksimaliai atskleistas aromatas ir skonis.
• Žalioji arbata, užauginta kalnų plantacijose, aukštyje virš 800 metrų, laikoma aukščiausios kokybės ir naudingiausia sveikatai.

CTC ir sveikų lapų arbatos skirtumai:

CTC arbata („Crush, Tear, Curl“) gaminama mechaniniu būdu susmulkinant ir sukant arbatos lapus specialia įranga. Tokia arbata turi intensyvesnį skonį ir greitai užplikoma, tačiau ji nusileidžia sveikų lapų arbatai aromato turtingumu ir skonio gilumu. Sveikų lapų arbata gaminama minimaliai apdorojant lapus, išsaugant jų vientisumą, todėl užplikius ji pasižymi intensyvesniu aromatu ir subtiliu skoniu.